Kysané zelí

Nakonec jsem se rozhodla, že téma podzimní imunity rozšířím o ještě jednu zásadní potravinu. Byla by opravdu škoda, kdybych zrovna na ni zapomněla. Je totiž také pokladnicí vitamínu C a dalších cenných látek. Možná vás napadá otázka, proč jsem do tématu podzimní imunity zařadila právě druhy potravin s vysokým obsahem vitamínu C, vždyť je ho všude plno (nebo se dá jednoduše koupit v lékárně). Je to nejen tím, že vitamín C v přirozené formě je lépe využitelný v lidském těle, ale také proto, že většina vitaminu C v zelenině se na podzim a v zimě (kdy je lépe zeleninu tepelně upravovat. V syrové podobě v těle působí ochlazení), ztrácí. Hrdě vám tedy představuji kysané zelí. Jeho výhodou, v porovnání s rakytníkem nebo granátovým jablíčkem, je poměrně snadná celoroční dostupnost, a co do množství vitamínů a cenných látek vůbec za výše jmenovanými nezaostává. Jak už bylo zmíněno, vitamínu C je v kysaném zelí opravdu hodně, je to díky kvašení, při kterém se vitamín C neztrácí (oproti jiným